16 кулинарных хитростей от домохозяек

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец) сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса.

---

Вы мне ненавистны, - именно тем, что я так много вам позволила, и еще ненавистнее тем, что так мне нужны.

Ф.М. Достоевский. "Игрок"

---

Настоящая близость - когда душою к душе.

Настоящая близость не в трении чьих-то тел,
Когда в страстном порыве одежда стремиться на пол,
Не тогда, когда ты охал, кричал и ахал
И отнюдь не тогда, когда выше небес взлетел.

Настоящая близость кроется в чем-то простом,
Когда молча целуют в щеку или в макушку
И когда в квартире делят одну раскладушку,
Не задумываясь о проблемах, когда вдвоем...

Настоящая близость не ночью - она по утрам,
Когда кто-то готовит завтрак и варит кофе,
Когда жизнь твоя на едином огромном вздохе
И казалось, себя возложишь к ее ногам.

Настоящая близость - это вам не клише,
Не пустые фразы, выдумки недопоэта,
Не трение тел ночами, вплоть до рассвета.
Настоящая близость - когда душою к душе.

 

(с) Ирина Ершова

---

- Знаю, мы облажались, так ведь? Я импульсивный и вспыльчивый, но ты единственная кто проник внутрь меня. Ты ведешь себя, словно ненавидишь меня в один момент, а в другой - словно я нужен тебе. Я всегда все порчу и я тебя не заслуживаю... но я чертовски влюбился, Эбби. Я люблю тебя больше, чем кого-то или чего-то вообще. Когда ты рядом мне не нужны ни выпивка, ни деньги, ни бои... всё, что мне нужно - это ты. Ты - та, о ком я все время думаю. Ты - та, о ком я все время мечтаю. Ты - все, что я хочу.

Мой план по симуляции невежества потерпел крах. Я не могла оставаться непроницаемой, когда он выложил все карты на стол. Когда мы встретились, что-то внутри нас обоих изменилось, и что бы это ни было, теперь мы нуждаемся друг в друге. По неизвестным мне причинам, я была его исключением, и как бы я не пыталась бороться со своими чувствами, он был моим.

Джейми Макгвайр "Моё прекрасное несчастье"

---

Прокрастинация (англ. Procrastination) - понятие в психологии, обозначающее склонность к постоянному «откладыванию на потом» неприятных мыслей и дел. Выражается в «отлынивании» и исполнении обязательств в самый последний момент, а зачастую и тогда, когда все сроки уже миновали. Психологи часто определяют прокрастинацию как механизм борьбы с тревогой, связанной с начинанием либо завершением какого-либо дела

---

через два года высохнут акации, упадут акции, поднимутся налоги. Через два года увеличится радиация. Через два года. Через два года. Через два года истреплются костюмы, перемелем истины, переменим моды. Через два года износятся юноши. Через два года. Через два года. Через два года поломаю шею, поломаю руки, разобью морду. Через два года мы с тобой поженимся. Через два года. Через два года. (с) Бродский

---

Моя детка во сне утыкается мне в плечо
холодно-горячо, холодно-горячо,
просыпается в липком кошмаре, испугана и бела
говорит, а когда тебя не было, где я тогда была?
выдыхает шумно, укладывает меня на затекший бок,
обнимает нежно, все, говорит, любовь
это такая штука, смотри, береги бока
мне удобно спать так, а ты - потерпи пока.

моя детка во сне утыкается мне в плечо,
говорит, твоя кровь так вернее во мне течет,
говорит, я не знаю, что там у тебя саднит или там печет,
у меня говорит, все твои родинки наперечет,
я проверяла, не жалуйся больше, чо.
опять выдыхает, обнимаю ее, грею дыханием вечно холодный нос,
говорю, понятно же, я не жалуюсь, не вопрос,
говорю, только бы засыпать с тобой так вот и каждый день,
и когда твой угол кровати уходит в тень,
накрывать тебя одеялом, укутывать и пытаться не разбудить....
только бы ты засыпала так на моей груди.

моя детка во сне утыкается мне в плечо,
холодно-горячо, холодно-горячо,
я поворачиваюсь, целую ее взахлеб,
трогаю губами холодный нос и горячий лоб,
ночь затекает в комнату как из кувшинчика теплый грог
прорезывает черничную мякоть светло белым ее бедро
и все, что мне остается - целовать ее горячо.

моя детка по ночам утыкается мне в плечо.

---

вы когда- нибудь принимали наркотики?
а наркотики принимали вас?
у вас когда- нибудь были галлюцинации?
любимая музыка?
яркий оттенок глаз?

а вас водили когда- нибудь к психиатру?
а вы были в реанимации?
вас когда- нибудь заставляли тем заниматься, что не интересовало вас?
может быть тот самый выпускной вальс?

а вы лежали, когда -нибудь на крыше пьяным в дребезги?
а хотели, чего- нибудь сумасшедшего?
а чего вы от жизни вообще хотели?
скучаете, за людьми ушедшими?

как вы считаете, человек может научиться летать?
можно ли опровергнуть теорию притяжения?
можно ли известным художником стать?
или просто набраться терпения

а можно ли убить человека?
в порыве ревности или ненависти
а можно ли ночью детям смотреть фильм ужасов под названием "челюсти"?

а что подавляет вас?
меня, например человеческое непонимание
хотя может и самый обычный спальный матрас,
который каждую ночь с постели падает

а вас предавали?
вы были там, где тонут корабли?
а вас любили?
а забыть что-то очень важное могли?

я, например не знаю, как признаваться в любви
я, например не знаю, как измерять расстояние в милях
и я боюсь находиться с чужими людьми
да и с тобой мы давно по душам не говорили

---

Мне плохо. Как будто Колумб достиг наконец берегов Америки, но Америка противна ему.

---

Бессонница, почти сплошная; измучен сновидениями, словно их выцарапывают на мне, как на неподдающемся материале.

---

представь себе кадр
пришел апокалипсис
небо взрывается
а я вспоминаю
как мы чистим зубы рядом
с утра в моей ванной
ты улыбаешься
и если будет одно желание
то я загадаю
чтоб эти воспоминания
не стирались
из нашей памяти

 

---

Мы с ней на зеркале делили кислоту,
Подобрав синоним к глаголу "люблю".
За стеклом оставив здешнюю суету,
Приклеив памятку - "человек разумный".

Все фармацевты местных аптек,
Знали за чем мы приходим; прищурив окружность век,
Отпускали нам ПАВ без рецепта: "Молодой человек,
Вы себе это все берете?"

На сторублевой банкноте пыль от белого порошка,
Замела столицу. Рука
В карман, а там все купюры в трубочку; уж наверняка,
Всем понятно без ГНК, а та разглядывает выбоины потолка,
И строит из себя дурочку.

Она тогда слазила с героина, в этом ей помогал кодеин.
Я был на мутках и мало писа́л; её отпускало, она рыдала, и говорила, что я один,
Мол, принимаю её политику. Нам снился нитроглицерин,
Достать бы, и не блестели бы стекла витрин, и мы не слушали постороннюю критику.

И мы не знали к чему привыкли... Друг к другу,
Наркотикам, простоте? А она строила из себя хитрюгу,
Встречая меня с косяком в руке. "Кто зарядил опять тебе эту штуку?
Туши и выкинь или просто оставь себе."

И так скандалила ночь со днем;
Её леденцовая гордость таяла под дождем.
А я писал памятку за стеклом:
"Существование определяется веществом,

Во всяком случае, в это лето."

---

А однажды мне всё таки хватит весомых слов,
И, сделав глубокий вдох, я, сбиваясь, начну рассказ:
О том, сколько я повидал без тебя городов,
О том, как в звездах, щурясь, искал китов,
И о том, мой друг, как мне не хватало нас.
Ты будешь слушать всю ночь, не смыкая глаз.

Я расскажу, как сладкие дыни пахнут в порту,
Как солнце в соленых водах гасит закат,
А затем, лениво и не спеша, разжигается поутру.
Как сладко от песен гитарных во рту,
Кто стихов моих единственный адресат,
И на что натыкаюсь, открывая сотни страниц наугад.

Но когда у меня не останется слов,
Мы поймем, что слова - это просто дым,
А его-то вокруг немало.

Мы закроем дверь на засов,
И отправимся в поиски спелых дынь.
Знаешь, друг, мне очень этого не хватало.

(с) Родион Харьковский

---

Вам звонил абонент
В 23.47.
....Вы, наверное, были уставшей совсем.
Или были с другим,
Или видели сны
И не знали, что Вы абоненту нужны.

Вам звонил абонент.
Абонент Вас просил,
Когда внутренний голос вовсю голосил,
Чтоб, осилив закон притяженья Земли,
Вы поднять телефон этот всё же смогли.

Абонент Вам звонил,
Абонент Вас хотел,
Только дело не то чтоб в слиянии тел,
Просто нужен был так- не на вечер- на век
Одному человеку другой человек.
Просто в городе М. зарядили дожди,
Просто кто то
Совсем
Безнадёжно
Один.

Вам звонил абонент.
Он готов был 2 дня
Ждать ответное: "Вы набирали меня?"

Ну конечно, конечно же, в куче звонков
Потерять этот номер довольно легко:
Отложить на потом
И забыть невзначай...
Да и мало ли кто там звонит по ночам,
Непонятно зачем нарушая Ваш сон.

"Ваш текущий баланс 28 500,
100 бесплатных минут,
Сообщенье одно.
Вам звонили..."

...И страшно, что Вам всё равно.

—

---

Шире открой глаза, живи так жадно, как будто через десять секунд умрешь. Старайся увидеть мир. Он прекраснее любой мечты, созданной на фабрике и оплаченной деньгами. Не проси гарантий, не ищи покоя — такого зверя нет на свете.

Рэй Брэдбери

---

Самое ужасное чувство - это осознание того, как ты ошибался. Я говорю с тобой о тех ошибках, которые никак нельзя исправить, так как ты осознаешь ошибку слишком поздно. И ты остаешься наедине со своими мыслями, ты прогоняешь одну и ту же ситуацию в своей голове сотни раз, каждый день, понимаешь, что до верного шага тебе оставалась всего лишь мелкая деталь, но ты не увидел ее. Мысли о том, что всего лишь одна фраза могла бы изменить все, всего лишь одно верное действие, и ты был бы совсем в другом положении, разрывают на куски твою голову. Ты не можешь думать ни о чем другом, кроме этого. "Как? Как так вышло? Решение же очевидно! Я видимо совсем идиот раз не увидел этого!" - терзаешь ты себя. Люди говорят, что такие ситуации учат, добавляют опыта, проходя через такие ситуации, ты становишься сильнее, выносливее. Нет, господа, эти ситуации уникальны, они появляются и проходят мимо тебя и ты раз за разом, копишь в себе эти случаи. Решение той ошибки, которую ты допустил, становиться для тебя самым очевидным, и ты ждешь, ждешь точно такой же ситуации, чтобы не допустить ее, но место этого появляются лишь новые удары, еще один, и еще. Вот ты уже понимаешь, что ты не можешь так дальше, тебе надо выйти.

---

Говорят, душевные раны рубцуются - бездумная аналогия с повреждениями телесными, в жизни так не бывает. Такая рана может уменьшиться, затянуться частично, но это всегда открытая рана, пусть и не больше булавочного укола. След испытанного страдания скорей можно сравнить с потерей пальца или зрения в одном глазу. С увечьем сживаешься, о нём вспоминаешь, быть может, только раз в году, - но когда вдруг вспомнишь, помочь всё равно нельзя.

Фицджеральд

---

При любом раскладе, когда смотришь на своего мужчину, должно возникать непреодолимое желание трахаться, варить борщи, гладить рубашки и растить детей, на него похожих.
Все остальное - все эти шубы, цацки, турции, машины - это все вранье, потреблядство и консьюмеризм души.

---

Парни идут на подвиги ради дам. А ради не дам, не идут.

---

Пой, Ариадна...
Твой голос слаще всех голосов Сирен.